外地包工头拖欠工资，碰到了该怎么办

（一）收集证据：要收集能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据，包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等。收集这些证据，能为维权提供有力支撑。

（二）协商解决：直接与包工头沟通交流，明确表达要求其支付工资并确定支付时间，友好协商可能较快解决问题。

（三）投诉：若协商不成，可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法对包工头所在用人单位进行监督检查，责令其支付工资。

（四）仲裁：也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需注意要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。

（五）诉讼：对仲裁结果有异议，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

1.收集证据：准备劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等，证明存在劳动关系且被拖欠工资。
2.协商解决：直接与包工头沟通，要求支付工资并确定支付时间。
3.投诉：协商不成，可向劳动监察部门投诉，他们会监督用人单位并责令支付。
4.仲裁：也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需在规定时间内提出。
5.诉讼：对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院起诉。

结论：
遇到外地包工头拖欠工资，可通过收集证据、协商解决，协商无果可向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服还可向法院起诉维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律，劳动者的工资权益受法律保护。收集劳动合同、工资条等证据，能证明劳动者与包工头之间的劳动关系以及工资拖欠事实，这是维权的基础。先与包工头协商解决，是比较温和的方式，若能达成一致，可快速解决问题。若协商不成，向劳动监察部门投诉，这是行政救济手段，劳动监察部门会依法监督检查并责令支付工资。申请劳动仲裁是准司法程序，需在规定时效内提出。对仲裁结果不服向法院起诉，能通过司法途径最终解决纠纷。如果在处理工资拖欠问题时遇到任何疑问，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。

1.遇到外地包工头拖欠工资，劳动者可通过合法途径积极维权。首先要收集证据，再尝试协商解决，若协商不成，可依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，对仲裁结果不服还能起诉。
2.具体解决措施和建议如下：
-收集证据时要全面，除劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录外，工作中的文件、与其他同事能证明工作情况的证言等也可作为证据。
-协商时要保持冷静理智，明确表达诉求和支付时间要求，同时做好记录。
-向劳动监察部门投诉要准备好相关证据材料，配合调查。
-申请仲裁和起诉要注意时间限制，及时维护自身权益。

法律分析：
（1）收集证据是维权的基础，完备的证据能够清晰证明劳动关系和工资拖欠事实，为后续维权提供有力支撑。像劳动合同可直接证明双方的雇佣关系，工资条能明确工资数额等。
（2）协商解决是较为温和的方式，直接与包工头沟通确定工资支付事项，若能达成一致，可高效解决问题。
（3）协商不成时，向劳动监察部门投诉，劳动监察部门可依法监督用人单位，责令其支付工资，能借助行政手段推动问题解决。
（4）申请劳动仲裁是重要途径，要注意在规定的一年内提出。若对仲裁结果不满，还可在规定时间内向法院起诉，通过司法途径维护权益。

提醒：在收集证据时应注意证据的真实性和完整性，不同案情的维权方式会有差异，建议咨询以进一步分析。