口头协议老板不认账不发工资咋办

（一）与老板协商时，要冷静理智表达诉求，记录好协商过程中的关键信息，如老板对工资问题的回应等，保留好聊天记录、通话录音等证据。
（二）若协商不成，仔细收集能证明劳动关系和工资约定的各类证据，比如工作证可证明在该单位工作，考勤记录能体现工作时长，同事证言从旁佐证工作情况，工资支付记录可明确过往工资发放情况。
（三）携带收集好的证据向劳动监察部门投诉，配合他们的调查工作。
（四）若投诉后问题仍未解决，及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不满意，在规定时间内准备好相关材料向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。

1.口头协议也有法律效力，老板不认账不发工资时，先和老板协商解决，协商时保留聊天记录、通话录音等证据。

2.协商不成，收集工作证、考勤记录等能证明劳动关系和工资约定的证据，向劳动监察部门投诉，他们会责令老板支付工资。

3.还可申请劳动仲裁，这是解决劳动纠纷的重要途径。若对仲裁结果不满，可在规定时间内向法院起诉维权。

结论：
即便无书面协议，口头协议也有效。老板不认账不发工资，可先协商，协商无果可收集证据投诉、仲裁，对仲裁结果不服还能起诉。
法律解析：
依据《中华人民共和国民法典》，民事法律行为可以采用书面、口头等形式，所以口头协议具有法律效力。当老板不认账不发工资时，先协商是较为温和的解决方式，保留相关证据能在后续维权中发挥作用。若协商不成，劳动监察部门有权力责令老板支付工资，保障劳动者权益。劳动争议仲裁委员会是解决劳动纠纷的重要机构，仲裁结果具有一定权威性。若对仲裁结果不满意，向法院提起诉讼是最后的司法保障。如果在处理此类劳动纠纷时遇到问题，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。

没有书面协议时，口头协议同样具备法律效力。当老板不认账不发工资，劳动者可通过多种途径维权。
1.协商解决：先尝试与老板协商，争取和平解决问题。协商过程中，注意保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
2.投诉举报：若协商无果，收集能证明劳动关系和工资约定的证据，如工作证、考勤记录、同事证言、工资支付记录等，向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令老板支付工资。
3.申请仲裁：还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是解决劳动纠纷的重要途径。
4.提起诉讼：若对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。

法律分析：
（1）口头协议同样具有法律效力，在劳动关系中，即便没有书面协议，劳动者与老板达成的工资约定受法律保护。但口头协议举证相对困难，所以要注重保留相关证据。
（2）与老板协商是解决问题的第一步，和平解决纠纷能节省时间和精力。在协商过程中，聊天记录、通话录音等可作为日后的证据。
（3）若协商不成，收集工作证、考勤记录等能证明劳动关系和工资约定的证据很关键。劳动监察部门有权责令老板支付工资，向其投诉是一个有效的途径。
（4）劳动争议仲裁是解决劳动纠纷的重要程序，对仲裁结果不服还可向法院提起诉讼，通过司法途径保障自身权益。

提醒：
在维权过程中要及时收集和保留证据。不同劳动纠纷情况有别，建议咨询以获取更精准的解决方案。