开设赌场罪退赃哪个阶段好

解析：
关于开设赌场罪中赢取高达五百万元收益之问题，其适当的退赃方式可概括如下：
首先，当案件尚处于公安机关的侦查阶段时，您应将所得款项尽数归还至该机关。
其次，若案件已由检察院负责侦查或正在进行审查起诉阶段，则宜将赢取的款项缴纳给检察院作为涉案财物。
最后，当案件于法院审判阶段时，赢取的款项也应全额上缴至法院。
关于开设赌场罪的构成要素，主要包括以下几个方面：
第一，犯罪主体为一般自然人，只要符合法定刑事责任年龄并具有刑事责任能力者均可成为此罪的实施者。
第二，从主观层面来看，行为人必须出于故意且以营利为目的，无论是参与聚众赌博、开设赌场还是长期参与赌博活动，其目的都是为了获取金钱利益，而非仅仅为了休闲娱乐。
第三，本罪所侵害的客体是正常的社会管理秩序。
第四，从客观方面来看，本罪表现为聚众赌博、以赌博为业以及开设、经营赌场等行为。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第六十四条
【犯罪物品的处理】犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；
对被害人的合法财产，应当及时返还；
违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。
没收的财物和罚金，一律上缴国库，不得挪用和自行处理。