想了解，饭店没签合同拖欠工资该怎么处理?

1、劳动监察投诉
2、劳动仲裁

遇到饭店没签合同拖欠工资的情况，首先可以尝试与饭店老板协商解决，要求支付拖欠的工资。如果协商不成，可以收集工作期间的证据，如工资单、工作证、同事证言等，向劳动仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的法定程序，能有效维护你的权益。在仲裁过程中，要清楚表达诉求，提供充分证据。如果对仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼。我是杭州的吴亮律师，如果仍有疑问，欢迎追问或一对一咨询。

饭店未签合同拖欠工资，可依法维权：

一、拖欠工资。依据《劳动法》第五十条，工资应足额支付；《劳动合同法》第八十五条规定，劳动行政部门可责令限期支付，逾期不支付的可加付50%至100%赔偿金。

二、未签合同。依据《劳动合同法》第八十二条，用工超一个月不满一年未签合同的，应支付二倍工资。

三、维权途径：可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁。注意收集工资流水、考勤记录等证据。