遇到老板不签合同且不发工资怎么办

（一）收集证据：收集工作证、考勤记录、工资条、聊天记录等能证明存在劳动关系的证据。
（二）要求双倍工资：若自用工之日起超过一个月不满一年未签书面劳动合同，可要求每月支付二倍工资。
（三）协商解决：与老板协商，要求支付拖欠的工资。
（四）投诉举报：协商不成，向劳动监察部门投诉，由其责令老板限期支付，逾期不支付责令加付赔偿金。
（五）申请仲裁及诉讼：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服可向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

1.收集证据：劳动者可收集工作证、考勤记录、工资条、聊天记录等，以此证明和老板存在劳动关系。
2.未签合同补偿：若用工超一个月不满一年未签书面合同，劳动者可要求老板每月付双倍工资。
3.追讨工资：可先和老板协商支付工资，协商无果，可向劳动监察部门投诉，或向仲裁委申请仲裁，对仲裁结果不满还能起诉。

结论：
老板不签合同且不发工资，劳动者可收集证据维权，未签合同可要求支付二倍工资，不发工资可协商、投诉、仲裁，不服仲裁结果还可起诉。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。老板不签合同，劳动者可依法主张此项权益。老板不发工资属于拖欠劳动报酬，劳动者可先与老板协商解决。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令老板限期支付工资，逾期不支付的，还会责令加付赔偿金。劳动者也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不满意的，还能向人民法院提起诉讼。在整个维权过程中，劳动者要注意收集工作证、考勤记录、工资条、聊天记录等证据来证明劳动关系。如果在处理此类劳动纠纷时遇到问题，可向专业法律人士咨询。

1.劳动者遇到老板不签合同且不发工资的情况，可通过合法途径维护权益。未签合同，可要求支付双倍工资；不发工资，可追讨劳动报酬。
2.具体解决措施和建议如下：
-收集证据，像工作证、考勤记录、工资条、聊天记录等，以此证明存在劳动关系。
-自用工超一个月不满一年未签书面合同，可要求每月支付二倍工资。
-先与老板协商支付工资。
-协商不成，向劳动监察部门投诉，其会责令老板限期支付，逾期将责令加付赔偿金。
-还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服可向人民法院提起诉讼。

法律分析：
（1）证据收集是关键，工作证、考勤记录、工资条、聊天记录等能证明与老板存在劳动关系，为后续维权提供基础。
（2）未签合同上，若老板自用工起超一个月不满一年未与劳动者签书面合同，劳动者可要求每月支付二倍工资，这是法律对劳动者权益的有力保障。
（3）面对不发工资情况，劳动者可先与老板协商。协商不成，可向劳动监察部门投诉，其会责令老板限期支付，逾期将责令加付赔偿金。还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对结果不服还能向法院起诉。

提醒：
收集证据要全面准确，维权时按法定程序进行。不同案情处理方式有别，建议咨询以进一步分析。