老板拖欠包工头工资没有合同怎么办

（一）证据收集方面，包工头要尽可能收集各类能证明劳务关系以及工作量和应得报酬的证据，像考勤记录、工作证、聊天记录、工友证言、施工记录、验收单等，这些证据可增强追讨工资的合理性。
（二）追讨途径上，先尝试与老板友好协商，过程中保留好协商记录。若协商无果，向劳动监察部门投诉，借助行政力量责令老板支付工资。也能向劳动争议仲裁机构申请仲裁，其裁决有强制执行力。对仲裁结果不满意，在规定时间内向法院起诉，由法院判决执行。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

1.无合同也能追讨工资，包工头可收集考勤记录、工作证、聊天记录、工友证言等证明劳务关系，保留施工记录、验收单等证明工作量和报酬的证据。
2.先和老板协商，要求支付工资并留记录。协商无果，可向劳动监察部门投诉，责令老板支付。
3.可申请劳动仲裁，仲裁有强制执行力。对结果不服，可向法院起诉，由法院判决执行。

结论：
即便没有合同，包工头可收集相关证据追讨工资，还可通过协商、投诉、仲裁、诉讼等方式维权。
法律解析：
根据法律规定，劳动关系的认定并非仅依赖书面合同。考勤记录、工作证、聊天记录、证人证言等能证明劳务关系存在；施工记录、验收单等可证明工作量和应得报酬。包工头追讨工资有多种途径，先与老板协商并保留记录，协商不成可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令老板支付工资。也能向劳动争议仲裁机构申请仲裁，仲裁结果具有强制执行力。若对仲裁结果不满，还能向法院起诉。这些途径为包工头维护自身权益提供了有力保障。如果遇到工资追讨难题或想了解更多法律维权细节，可向专业法律人士咨询。

即使没有合同，包工头也能通过收集证据追讨工资。可收集能证明劳务关系的考勤记录、工作证等，以及证明工作量和报酬的施工记录、验收单等。

追讨工资可按以下步骤进行：
1.先与老板协商，要求支付拖欠工资，同时保留协商记录。
2.若协商不成，向劳动监察部门投诉，由其责令老板支付工资。
3.也可向劳动争议仲裁机构申请仲裁，仲裁有强制执行力。
4.若对仲裁结果不服，在规定时间内向人民法院提起诉讼，由法院判决并执行。

包工头要重视证据收集，按合法途径追讨工资，以保障自身权益。

法律分析：
（1）在无合同的情况下，包工头追讨工资需收集证据。证明劳务关系的证据，如考勤记录、工作证等，可证实双方存在劳务事实；证明工作量和应得报酬的证据，像施工记录、验收单等，能明确应支付的工资数额。
（2）追讨工资有多种途径。首先可与老板协商，保留协商记录以便后续维权。协商无果时，向劳动监察部门投诉，借助行政力量责令老板支付工资。也可向劳动争议仲裁机构申请仲裁，仲裁结果具有强制执行力。若对仲裁不服，还能向人民法院提起诉讼，由法院判决执行。

提醒：
收集证据要确保真实有效，各维权途径有时间限制，需及时处理。不同案情解决方案有差异，建议咨询进一步分析。