商品房买卖合同的变更和解除，得根据具体的情况来判断。
变更这事儿，一般得双方都商量好，然后签订个变更协议，把变更的内容和效力都明确清楚。
解除就稍微复杂点，通常有法定解除和约定解除这两种情况。
法定解除，就像是因为遇到不可抗力，导致没法实现合同目的之类的情况；约定解除，就需要在合同里明确约定好解除的条件，等条件满足的时候，就可以解除合同。
一旦解除了合同，双方就得按照合同的约定以及法律的规定来处理相关的事儿，比如说返还购房款，还有赔偿损失之类的。
在整个操作过程中，一定要注意保留好相关的证据，像协商过程的书面记录，还有不可抗力的证明等等，这样才能更好地保障自己的合法权益。
要是自己不确定具体该怎么操作，就可以去咨询专业的律师。
