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1.在个体户小饭店打工没签合同可申请仲裁。个体工商户是合法用人单位，和员工是劳动关系，没签书面合同，劳动者能通过仲裁维权。
2.劳动者可从用工满一个月次日起，最多主张十一个月双倍工资。
3.申请仲裁要收集证据，像工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
4.需在仲裁时效内申请，劳动争议仲裁时效一年，从知道或应知道权利受损日起算。
1.在个体户小饭店打工没签合同能申请劳动仲裁维权。个体工商户是合法用人单位，和员工建立的是劳动关系，未签书面劳动合同，劳动者可依法维权。
2.劳动者可自用工满一个月次日起最多主张十一个月双倍工资。申请仲裁时要收集证明劳动关系的证据，像工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
3.申请仲裁需在时效内进行，劳动争议仲裁时效为一年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起算。建议劳动者及时关注自身权益，一旦发现未签合同，尽快收集证据并在规定时效内申请仲裁，以保障自身合法权益。
结论：
在个体户小饭店打工没签合同能申请劳动仲裁，劳动者可主张最多十一个月双倍工资。
法律解析：
个体工商户是合法的用人单位，和员工建立的是劳动关系。若未签订书面劳动合同，劳动者有权通过劳动仲裁维护自身权益。自用工之日起满一个月的次日起，劳动者能主张最多十一个月的双倍工资。申请仲裁时，需收集工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等能证明劳动关系的证据。并且要在仲裁时效内提出申请，劳动争议申请仲裁的时效为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起算。如果遇到此类问题，为确保自身权益能得到有效维护，建议及时向专业法律人士咨询，获取更精准的法律建议和帮助。
（一）确定可仲裁：个体工商户是合法用人单位，和员工是劳动关系，没签书面合同能通过劳动仲裁维权。
（二）主张双倍工资：从用工满一个月次日起，最多可主张十一个月双倍工资。
（三）收集证据：申请仲裁时收集工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等能证明劳动关系的证据。
（四）注意时效：在仲裁时效内申请，劳动争议仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害日起算。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
法律分析：
（1）个体工商户作为合法用人单位，和员工形成的是劳动关系。即便在个体户小饭店打工没签合同，劳动者也有通过劳动仲裁维护自身权益的权利。
（2）按照规定，劳动者能从用工之日起满一个月的次日开始，最多主张十一个月的双倍工资。这是对用人单位不签合同的一种惩罚性规定，保障了劳动者的合法权益。
（3）申请仲裁时，证据收集至关重要。工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等都可作为证明劳动关系的有效证据。
（4）劳动争议申请仲裁有时间限制，时效期间为一年，从当事人知晓或应当知晓其权利被侵害之日起算，需在该时效内提出申请。
提醒：
申请仲裁要及时收集证据并在时效内提出。不同案情对应解决方案有别，建议咨询进一步分析。
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