老板不给开工资店长签字打欠条咋办

（一）明确权限情况
先查看店长有无代表老板出具欠条的权限，若有授权文件等证明有授权，欠条对老板有约束力；若没有，就属于无权代理，需等老板追认才有效。

（二）有效欠条的处理
若欠条有效，先和老板协商支付工资，过程中保留好聊天记录、通话录音等沟通记录。
若协商不成，凭借欠条向劳动监察部门投诉，让其责令老板支付工资。
也能直接依据欠条向法院申请支付令或提起民事诉讼，通过法律强制老板支付工资。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

1.确认店长权限：要先看看店长有没有代表老板打欠条的权力。有授权，欠条对老板有约束力；没授权，得老板认可才有效。

2.有效欠条处理：若欠条有效，先和老板协商工资并留记录。协商不成，欠条能当证据。可向劳动监察部门投诉，也能凭欠条申请支付令或起诉，让老板支付工资。

结论：
老板不给工资，店长签字打欠条，需确认店长有无代表老板的权限，若欠条有效可先协商，协商不成可通过劳动监察部门投诉、申请支付令或提起民事诉讼追讨工资。
法律解析：
依据民法典规定，代理需有相应权限，店长有代表老板出具欠条的授权时，欠条对老板有约束力；若无授权则属无权代理，需老板追认才有效。当欠条有效，协商是解决工资问题的友好方式，保留沟通记录可作为后续维权证据。若协商无果，劳动监察部门能凭借行政权力责令老板支付工资。而向法院申请支付令或提起民事诉讼，是运用司法力量保障劳动者权益，欠条可作为证明工资债权债务关系的有力证据。若在处理此类工资纠纷时遇到问题或有疑问，可向专业法律人士咨询，以获取准确有效的法律建议和帮助。

1.处理老板不给工资且店长签字打欠条的情况，关键在于确定店长是否有出具欠条的权限。若店长有授权，欠条对老板有约束力；若无权代理，则需老板追认才有效。
2.若欠条有效，先尝试与老板协商支付工资并保留沟通记录。
3.协商不成，可利用欠条作为证据，证明工资债权债务关系。
4.向劳动监察部门投诉，由其责令老板支付工资。
5.也可直接依据欠条向法院申请支付令或提起民事诉讼，借助法律手段强制老板支付工资。

法律分析：
（1）店长签字打欠条的效力取决于其是否有代表老板的授权。有授权时，欠条直接约束老板；无授权则属无权代理，需老板追认才有效，这是判断后续维权的关键前提。
（2）当欠条有效时，与老板协商是优先选择，保留好沟通记录，能为后续维权提供证据。
（3）若协商不成，欠条可作为有力证据，证明工资债权债务关系。可以向劳动监察部门投诉，借助行政力量责令老板支付工资。
（4）还能直接依据欠条向法院申请支付令或提起民事诉讼，通过司法途径强制老板履行支付工资的义务。

提醒：
确认店长授权情况很重要，维权时注意保留各类证据。不同案情处理方式有别，建议咨询进一步分析。