我想咨询一下订立和变更劳动合同应当遵循哪些原则

(一)平等自愿的原则平等，是指订立劳动合同的双方当事人具有相同的法律地位。
    (二)协商一致的原则所谓协商一致，是指劳动合同的全部内容，在法律、法规允许的范围内，由双方当事人共同讨论、协商，取得完全一致的意见后确定。
    (三)不得违反法律、行政法规的原则不得违反法律、行政法规的原则，即劳动合同的合法原则。
    【法律依据】
    《劳动合同法》第三条，订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
    《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
    《劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。