工厂没签劳动合同，辞职走要扣百分之30工

劳动者可以要求用人单位支付二个月的双倍工资。用人单位用工超过一个月不满一年未与劳动者签订书面劳动合同的，已是非法用工。劳动者可以辞职，不仅应该拿回工资，还可以要求用人单位每月支付二倍的工资。如有争议，劳动者可向劳动仲裁委申请仲裁（不收费），同时递交能证明劳动关系的证据，依。《劳动合同法》第十条　建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。第八十二条　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

首先，保证金是不能扣的。根据我国《劳动法》的规定，用人单位不能以任何形式克扣劳动者工资，他扣你保证金，实质上是变相克扣你的工资，所以是违法的。另外，不签订劳动合同违反劳动法，你可以申请劳动仲裁，要求其支付两个月未签订劳动合同的双倍工资。《劳动合同法》第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资”。