劳动者不论各种原因离职均负有竞业限制义务的约定是否有效

结论：有效。
解析：
1、劳动合同依法订立即具有法律效力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。劳动者与用人单位签订劳动合同，双方就形成了法律上的劳动关系，必须履行劳动合同规定的义务，直至劳动合同期限届满为止。
2、但并不是说劳动合同不可以变更和解除

不合法。劳动合同依法订立即具有法律效力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。劳动者与用人单位签订劳动合同，双方就形成了法律上的劳动关系，必须履行劳动合同规定的义务，直至劳动合同期限届满为止。
但并不是说劳动合同不可以变更和解除，我国《劳动法》第24条规定：“经劳动合同当事人协商一致，劳动合同可以解除。”但按第31条规定，劳动者解除劳动合同，应当提前30日以书面形式通知用人单位。《劳动法》第102条规定：“劳动者违反本法规定的条件解除劳动合同或者违反劳动合同中约定的保密事项，对用人单位造成经济损失的，应当依法承担赔偿责任。”