二手房买卖暂不过户签协议可以的，保险起见是可以去当地公证处办理公正的，但是在办理出来房产证之前，该房屋还是属于原业主所有。
依据《城市房地产转让管理规定》第七条
房地产转让，应当按照下列程序办理:
(一)房地产转让当事人签订书面转让合同;
(二)房地产转让当事人在房地产转让合同签订后90日内持房地产权属证书、当事人的合法证明、转让合同等有关文件向房地产所在地的房地产管理部门提出申请，并申报成交价格;
(三)房地产管理部门对提供的有关文件进行审查，并在7日内作出是否受理申请的书面答复，7日内未作书面答复的，视为同意受理;
(四)房地产管理部门核实申报的成交价格，并根据需要对转让的房地产进行现场查勘和评估;
(五)房地产转让当事人按照规定缴纳有关税费;
(六)房地产管理部门办理房屋权属登记手续，核发房地产权属证书。
房屋所有权证书是政府颁发的证明房屋归谁所有的法律文书，根据我国《城市房地产管理法》第60条“国家实行土地使用权和房屋所有权登记发证制度”之规定，一般情况下，谁拥有房屋所有权证书，谁就拥有房屋的所有权。如果不及时过户，房屋所有权没有转移，原房主就可以随意处置自己的房屋，如出售、出租、抵押、赠与等，该房屋也可能因他的不法行为被法院查封，一旦发生意外，还有可能被他人继承、转卖、捐赠等。可以说，不及时过户的极大。虽然你们签了协议，但对善意第三人不具备对抗效力，你们双方有效。建议你依法办事，不要为了贪小便宜而吃大亏。
