已经两个多月了，人事部门始终没跟我签订劳动合同，我也不知道为什么，现在我连社保也没有。前几天工作当中出现了事故，现在单位让我赔偿，但是这不是我的责任，我怎么解释他们也不听，单位最多能扣掉我多少钱？他不跟我签订劳动合同，我能要求双倍工资吗？申请仲裁的时效是多久？