美发店未签合同辞退员工要如何处理

（一）员工可要求美发店支付双倍工资，从用工超过一个月不满一年起算，美发店需每月支付二倍工资。
（二）若美发店违法辞退，要按经济补偿标准的二倍支付赔偿金；合法辞退但需支付经济补偿的，按员工工作年限，每满一年支付一个月工资。
（三）员工先和美发店协商，协商无果，收集工作证、考勤记录、工资支付凭证等证明劳动关系的证据，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

1.美发店未签合同辞退员工，员工能依法维权。未签书面合同超一个月不满一年，美发店要付双倍月工资。
2.违法解除合同，美发店付双倍赔偿金；合法辞退需补偿的，按工作年限，每满一年付一个月工资。
3.员工先和美发店协商，协商无果，收集工作证、考勤记录等证据，向劳动监察部门投诉或申请仲裁。

结论：
美发店未签合同辞退员工，员工可依法维权获相应赔偿。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，美发店自用工之日起超一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，应向员工每月支付二倍工资。若美发店违法解除劳动合同，需按经济补偿标准的二倍支付赔偿金；若属合法辞退但应支付经济补偿的情形，要按员工工作年限，每满一年支付一个月工资作为经济补偿。员工遇到此情况，可先与美发店协商。若协商无果，可收集工作证、考勤记录、工资支付凭证等能证明劳动关系的证据，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如果您在劳动权益方面遇到类似问题，可向专业法律人士咨询，以获得更准确有效的法律帮助。

美发店未签合同辞退员工，员工有多种途径维权。美发店自用工超一个月不满一年未签书面合同，应向员工每月支付二倍工资。若违法解除劳动合同，要按经济补偿标准二倍支付赔偿金；合法辞退但需补偿的，按员工工作年限，每满一年支付一个月工资。

员工维权可采取以下措施：
1.先和美发店协商，尝试和平解决问题。
2.协商不成，收集能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证等。
3.携带证据向劳动监察部门投诉，由其介入调查处理。
4.也可直接申请劳动仲裁，通过法律程序维护自身权益。

法律分析：
（1）美发店自用工之日起超一个月不满一年未与员工签书面劳动合同，需每月向员工支付二倍工资，这是对企业不规范用工的约束。
（2）若辞退行为是违法解除劳动合同，美发店需按经济补偿标准二倍支付赔偿金；若是合法辞退但应支付经济补偿的情形，按员工工作年限，每满一年支付一个月工资作为经济补偿。
（3）员工维权可先与美发店协商，协商不成，可收集能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证等，然后向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

提醒：
员工维权要及时收集有效证据，不同情况对应补偿方式不同，若有疑问建议咨询了解。