离职后没签合同并且拖欠工资该如何维权

（一）关于证据收集
除了提到的工作证、考勤记录等，像工作服、工作聊天记录、业务文件等也可作为证据。多方面收集能更有力证明劳动关系。

（二）协商要点
协商时要态度坚定，清晰指出对方违法之处。可以通过书面函件、微信聊天等方式，这样便于留存记录。若对方提出不合理解决方案，不要轻易妥协。

（三）投诉与仲裁
向劳动监察部门投诉时，要详细准确说明情况。申请劳动仲裁要准备好相关材料，按照程序进行。对仲裁结果不服起诉时，注意在规定的15日内提起。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

离职遇未签合同还被拖欠工资，要维权的话，先得收集证据。像工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事的证人证言等，能证明咱和单位有劳动关系，这是维权的关键。

接着去和原单位谈，告诉他们不签合同、拖欠工资是违法的，要求限期给工资，没签合同的事也要给补偿，谈的时候留好记录。

要是谈不拢，能向劳动监察部门投诉，交上证据，让他们责令单位改正、发工资。也能直接申请劳动仲裁，要没签合同期间的双倍工资差额和被拖欠的工资。对仲裁结果不满意，可在规定时间起诉到法院，依法维护自身利益。

结论：
离职后未签合同且被拖欠工资，可通过收集证据、协商、投诉、仲裁、诉讼等方式维权。
法律解析：
按照《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当签订书面劳动合同，并及时足额支付劳动报酬。未签合同以及拖欠工资的行为均属违法。收集工作证、考勤记录等能证明劳动关系的证据，是后面维权的关键基础。与原用人单位协商，能平和地解决问题，留存协商记录以防后面需要。劳动监察部门有职责监督用人单位改正违法行为并支付工资；劳动仲裁和诉讼则为劳动者提供了更具强制力的维权途径，劳动者有权主张未签合同期间的双倍工资差额及被拖欠的工资。如果遇到此类情况不知如何操作，建议向专业法律人士咨询，以便更好地维护自身合法权益。

离职后遭遇未签合同且被拖欠工资，劳动者有权依法维权。这涉及劳动者的基本劳动权益保障，关乎社会公平正义。

为有效维权，可采取以下措施：
1.收集劳动关系证据，像工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事证人证言等。这些证据是后面维权的基石，务必妥善留存。
2.与原用人单位协商，清晰指出其未签合同与拖欠工资的违法之处，要求限期支付工资并就未签合同给予补偿，同时保留协商记录。
3.若协商无果，可向劳动监察部门投诉，提交收集的证据，促使其责令用人单位改正并支付工资。也能直接申请劳动仲裁，主张未签合同期间的双倍工资差额与被拖欠工资。若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向法院提起诉讼。劳动者要通过合法途径，维护自身权益，确保应得利益不受侵害。

法律分析：
（1）对于离职后未签合同且被拖欠工资的情况，证据收集至关重要。工作证能直接体现劳动者与单位的关系；考勤记录反映工作时间；工资支付凭证明确资金往来；同事证人证言从侧面证明工作事实。这些证据是后面维权的基石。
（2）与原用人单位协商是较为平和的解决方式。劳动者有权指出单位未签合同和拖欠工资违反劳动合同法等相关法律规定，要求合理补偿与支付工资。保留协商记录，以便后面作为证据使用。
（3）劳动监察部门和劳动仲裁机构是有力的维权保障。投诉能促使劳动监察部门介入责令改正；申请仲裁可主张双倍工资差额和拖欠工资。对仲裁结果不满还可起诉，保障自身合法权益。

提醒：
遇到此类情况注意及时收集证据，依法依规维权，必要时咨询专业人士分析案情。