能。
政府采购合同纠纷是能仲裁的。根据法律规定，平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。不能仲裁的范围主要指：婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷；依法应当由行政机关处理的行政争议。所以是可以的。
法律依据：
《民法典》第二条
平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。
第三条
下列纠纷不能仲裁：
（一）婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷；
（二）依法应当由行政机关处理的行政争议。
徐州
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