外地包工头欠薪，劳动者怎么办

（一）收集证据：劳动者要收集劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等，以此证明劳动关系和欠薪事实，为后续维权提供基础。

（二）协商解决：尝试与包工头协商支付工资，协商过程中进行录音留证，以便后续维权使用。

（三）投诉举报：若协商不成，可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令包工头支付工资。

（四）申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是劳动争议的前置程序，需在规定时间内提交书面仲裁申请。

（五）提起诉讼：对仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；若有工资欠条，也可直接向法院起诉。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

1.收集证据：收集劳动合同、工资条、考勤记录等，证明劳动关系和欠薪事实。
2.协商解决：与包工头协商支付工资，过程中可录音留证。
3.投诉举报：协商不成，向劳动监察部门投诉，其可责令包工头支付工资。
4.申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要在规定时间提交书面申请。
5.提起诉讼：对仲裁结果不服，15日内可向法院起诉；有工资欠条可直接起诉。

结论：
劳动者遇欠薪可收集证据后与包工头协商，协商不成可向劳动监察部门投诉、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服可起诉，有工资欠条也可直接起诉。
法律解析：
根据相关法律，劳动者的合法权益受保护。收集劳动合同、工资条等证据，能证明劳动关系与欠薪事实，为后续维权奠定基础。与包工头协商过程录音留证，保障自身权益。劳动监察部门有权责令支付工资。仲裁是劳动争议前置程序，需在规定时间提交书面申请。若对仲裁结果不满，可在法定期限内向法院起诉。有工资欠条时，可直接起诉。若劳动者在维权中遇到困惑，不知如何收集证据、申请仲裁或起诉，可向专业法律人士咨询，以获得更准确有效的帮助。

劳动者遭遇欠薪可通过多途径维权。应先收集劳动合同、工资条、考勤记录等证据，证明劳动关系和欠薪事实，这是维权基础。

具体维权措施如下：
1.与包工头协商并录音留证，争取其支付工资。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，该部门有权责令包工头支付所欠工资。
2.若投诉后问题仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。注意要在规定时间内提交书面仲裁申请，因为仲裁是劳动争议处理前置程序。
3.若对仲裁结果不满，可在收到仲裁裁决书十五日内向法院提起诉讼。另外，若持有工资欠条，可直接向法院起诉，无需经过仲裁。

法律分析：
（1）收集证据是劳动者维权的基础。劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等，能有力证明劳动关系和欠薪事实，为后续维权提供支撑。
（2）与包工头协商是解决问题的第一步。在协商过程中录音留证，可防止后续出现纠纷时缺乏证据。
（3）劳动监察部门具有行政权力，当协商不成时，向其投诉可促使包工头履行支付工资的义务。
（4）仲裁是劳动争议处理的前置程序。劳动者需在规定时间内提交书面仲裁申请，以保障自身权益。
（5）若对仲裁结果不满意，劳动者可在规定时间内向法院起诉。若持有工资欠条，可直接向法院起诉，简化维权流程。

提醒：
收集证据要全面且合法，注意仲裁和诉讼的时效规定。不同案件情况有别，建议咨询进一步分析。