年薪没签合同老板中途降薪怎么办

（一）收集证明劳动关系的证据，像工资支付记录、工作证、考勤记录等，凭借这些能在后续维权中证明双方存在劳动关系，还可依据规定索要未签合同的二倍工资。
（二）针对老板单方面降薪，书面通知老板恢复原工资待遇，因为变更劳动合同内容需双方协商一致。
（三）若老板拒绝恢复工资，可向劳动监察部门投诉，由其责令用人单位改正。
（四）也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付未签订合同的二倍工资差额及补足降低部分的工资。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

1.若老板未签书面合同还中途降薪，劳动者可收集证据维权，像工资支付记录、工作证、考勤记录等都能证明劳动关系。因为按规定，单位超一个月不满一年不签合同，要付双倍工资。
2.老板单方面降薪需和劳动者协商。若擅自降薪，劳动者可书面要求恢复原工资。老板拒绝的话，可向劳动监察部门投诉让单位改正，也能申请仲裁，要求单位付未签合同的双倍工资差额并补足降薪部分。

结论：
未签订书面劳动合同且老板中途降薪，劳动者可收集证据维权，还可要求老板恢复工资，若老板拒绝可投诉或仲裁，要求支付二倍工资差额及补足降薪部分。
法律解析：
依据法律，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应向劳动者每月支付二倍工资。老板单方面降薪属变更劳动合同内容，需与劳动者协商一致，未经协商擅自降薪违法。劳动者可先收集工资支付记录、工作证、考勤记录等证明劳动关系的证据。之后书面通知老板恢复原工资待遇，若老板拒绝，可向劳动监察部门投诉，责令单位改正，也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付未签合同的二倍工资差额及补足降低部分的工资。若遇到此类情况不知如何处理，可向专业法律人士咨询，获取更精准有效的解决方案。

劳动者面对未签订书面劳动合同且老板中途降薪的情况，可依法维权。用人单位自用工之日超一个月不满一年未签合同，应支付双倍工资，单方面降薪需协商一致。

具体措施如下：
1.收集证据。收集工资支付记录、工作证、考勤记录等能证明劳动关系的证据，这是维权基础。
2.要求恢复工资。书面通知老板恢复原工资待遇，表明自身态度。
3.投诉。若老板拒绝恢复，可向劳动监察部门投诉，由其责令用人单位改正。
4.申请仲裁。向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付未签订合同的二倍工资差额及补足降低部分的工资。

法律分析：
（1）未签订书面劳动合同，用人单位需担责。根据法律规定，自用工之日起超过一个月不满一年未订立书面劳动合同，用人单位要向劳动者每月支付二倍工资。劳动者收集工资支付记录、工作证、考勤记录等能证明劳动关系的证据，可保障自身权益。
（2）老板中途降薪有要求。单方面降薪属变更劳动合同内容，需与劳动者协商一致。未经协商擅自降薪，劳动者可书面通知老板恢复原工资待遇。
（3）维权途径多样。老板拒绝恢复工资，劳动者可向劳动监察部门投诉，责令用人单位改正；也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付未签订合同的二倍工资差额及补足降低部分的工资。

提醒：
劳动者维权要及时收集有效证据，不同案情对应解决方案有别，建议进一步咨询分析。