饭店拖欠工资没合同咋处理好

（一）收集证据方面，除列举的工作证、考勤记录、工资发放记录、工友证言外，还可收集工作邮件、业务往来文件、带有单位标识的工作服等能证明在饭店工作的证据。
（二）协商时要注意保留好聊天记录、通话录音等，作为协商的证据。
（三）向劳动监察部门投诉时，要详细准确地提供饭店的信息和自己的诉求。
（四）申请劳动仲裁时，准备好仲裁申请书和相关证据，按规定程序进行。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

1.收集证据：收集工作证、考勤记录、工资发放记录、工友证言等能证明劳动关系的材料。
2.协商解决：与饭店协商，要求支付拖欠工资。
3.投诉举报：协商不成，向劳动监察部门投诉，饭店逾期不支付工资需加付赔偿金。
4.申请仲裁：申请劳动仲裁要求支付工资和经济补偿，没签合同可主张双倍工资。仲裁后饭店不履行，可申请法院强制执行。
5.及时维权：劳动仲裁是前置程序，要及时维权保障权益。

结论：
劳动者被饭店拖欠工资，可先收集劳动关系证据，再与饭店协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，还可主张双倍工资，仲裁是起诉前置程序，要及时维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，当饭店拖欠劳动者工资时，劳动者应先收集工作证、考勤记录等能证明劳动关系的证据。与饭店协商是解决纠纷的第一步，若协商无果，劳动监察部门有权责令饭店限期支付工资，逾期不支付需加付赔偿金。劳动仲裁也是重要途径，劳动者不仅能要求饭店支付工资和经济补偿，由于没签合同，从入职第二个月起一年内还可主张双倍工资。仲裁裁决后饭店不履行，可申请法院强制执行。不过要注意，劳动仲裁是向法院起诉的前置程序。在遇到此类问题时，及时维权才能更好地保障自身合法权益。如果您在处理类似劳动纠纷时遇到问题，欢迎向专业法律人士咨询，以获取更准确有效的法律建议。

在饭店工作遭遇拖欠工资，劳动者应积极收集证据并通过合法途径维权。
1.收集证据：收集工作证、考勤记录、工资发放记录、工友证言等能证明劳动关系的证据，这是维权的基础。
2.协商解决：与饭店协商，要求支付拖欠工资，这是较为温和的解决方式。
3.投诉举报：协商不成，向劳动监察部门投诉，劳动监察会责令饭店限期支付，逾期会加付赔偿金。
4.申请仲裁：可申请劳动仲裁，要求支付工资和经济补偿。没签合同的，入职第二个月起一年内可主张双倍工资。仲裁是诉讼前置程序。
5.申请执行：仲裁裁决后饭店不履行，可向法院申请强制执行。

劳动者维权要及时，确保自身合法权益。

法律分析：
（1）收集证据是维权的基础，工作证、考勤记录、工资发放记录、工友证言等，这些证据能有力证明劳动关系的存在，为后续维权提供支撑。
（2）与饭店协商解决是较为温和的方式，双方可就拖欠工资问题进行沟通，达成一致解决方案。
（3）若协商不成，向劳动监察部门投诉是有效的途径，劳动监察部门有权责令饭店限期支付工资，逾期不支付还会责令加付赔偿金。
（4）申请劳动仲裁可通过法定程序要求饭店支付工资及可能的经济补偿。没签合同的情况下，从入职第二个月起一年内可主张双倍工资。仲裁裁决后饭店不履行，可向法院申请强制执行。但需注意劳动仲裁是前置程序，未经仲裁不能直接起诉。

提醒：
维权要及时收集证据，按法定程序进行。不同案情处理方式有别，建议咨询进一步分析。