饭店拖欠工资老板不承认怎么办

1.收集证据：收集能证明在饭店工作和被拖欠工资的证据，比如劳动合同、考勤记录、工资条等。
2.协商解决：心平气和地与老板沟通，尝试让其支付工资。
3.投诉举报：协商不成，向劳动监察部门投诉，他们会调查处理。
4.申请仲裁：可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交申请书和证据。
5.提起诉讼：对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院起诉。

结论：
饭店拖欠工资且老板不承认，劳动者可收集证据，先与老板协商，协商无果可向劳动监察部门投诉、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服还能向法院起诉维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。当饭店拖欠工资且老板不承认时，劳动者收集劳动合同、考勤记录等能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据很关键，这是维权的基础。与老板协商是较为平和的解决方式，若无法解决，劳动监察部门会依法对饭店进行调查处理。劳动争议仲裁委员会的仲裁具有法律效力，若劳动者对仲裁结果不满，还能在规定时间内向法院起诉。如果在维权过程中遇到复杂问题或需要更详细的法律建议，欢迎向专业法律人士咨询，以保障自身合法权益。

劳动者遇到饭店拖欠工资且老板不承认的情况，应积极收集证据并通过合法途径维权。

1.收集证据是关键，可收集劳动合同、考勤记录、工资条、工作证、聊天记录、同事证言等，以证明劳动关系和工资拖欠事实。
2.与老板协商解决，通过平和沟通尝试让老板支付工资，这是较为温和的解决方式。
3.若协商无果，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法对饭店进行调查处理。
4.还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据，仲裁具有法律效力。
5.若对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法院判决要求老板支付工资。

建议劳动者在维权过程中保持冷静，按步骤依法进行，确保自身合法权益得到保障。

法律分析：
（1）收集证据是维权的基础。多种证据形式能从不同角度证明劳动者与饭店的劳动关系以及工资拖欠情况，为后续维权提供有力支撑。例如劳动合同可明确双方权利义务，考勤记录能反映工作时长。
（2）协商是解决问题的友好方式。以平和态度与老板沟通，可能化解误会，促使老板支付工资，节省时间和精力。
（3）向劳动监察部门投诉是借助行政力量维权。劳动监察部门有权对饭店进行调查处理，保障劳动者合法权益。
（4）申请仲裁是具有法律效力的途径。仲裁结果具有强制执行力，能有效解决纠纷。若对仲裁结果不满意，还可向法院起诉，通过司法判决保障权益。

提醒：
收集证据要全面且合法，维权时注意时效问题，不同案情解决方案有别，建议咨询进一步分析。

（一）收集证据时，要确保证据真实有效且能相互印证，聊天记录需完整，同事证言要准确详细。
（二）与老板协商时，注意保留协商的记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。
（三）向劳动监察部门投诉时，要清晰准确地说明饭店的信息和拖欠工资的具体情况。
（四）申请仲裁时，按照规定的格式和要求撰写仲裁申请书，准确提交相关证据。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。