食品安全检查主要检查的内容有哪些

当食品安全监管人员采取行动对餐饮服务供应商实施监督检查的时候，他们必须把以下几个方面作为检查的关键环节：
首先，是否持有有效的餐饮服务许可证书；
其次，从业人员的健康状况如何，是否能够提供合格的健康证明以及相关食品安全知识培训记录，并且是否有完备的员工档案资料；
第三，环境卫生、员工个人卫生习惯、食品用工具及设备、食品容器及包装材料的清洁度及卫生设施配置、工艺流程的规范程度如何；
第四，在餐饮生产、销售以及为顾客提供服务的全过程中，食品安全如何得到充分保障；
第五，用于食品和食品添加剂以及与食品相关的产品的采购验证程序、索要发票及合同证明的制度以及执行情况，同时是否已制定了食品安全事故的应急处理计划并严谨执行；
第六，食品原材料、半成品、成品和食品添加剂的外观、产品标识信息、说明和存储条件如何；
第七，餐具、饮具、食品用工具以及放置直接入口食品的容器的清洗、消毒和保存情况如何；
第八，所使用的水源卫生情况如何；
最后，还有哪些其他的重点检查事项需要引起注意。

在该领域的专业操作中，食品安全监管检查人员在执行针对餐饮服务供应商的全面监视与验收工作时，必须聚焦以下核心要点进行严格细致的审查：
首先，餐饮服务提供者是否已按照相关规定获得了合法的许可资质；
其次，核查其员工的健康状况证明以及食品安全知识培训记录，并查看其是否建立起完备的档案管理体系；
第三，检查餐厅的整体清洁卫生水平以及员工个人卫生状况、食品使用器具及其设备、食品容器及其包装材料、卫生设施、生产流程等细节环节；
第四，关注餐饮加工制备、销售以及服务全过程中的食品安全质量；
第五，检验食品原材料、食品半成品、成品以及食品添加剂的色泽、外观特征、产品标签以及保存条件等方面；
第六，重点审核餐具、饮具、食品用具以及放置直接食用食物的容器的清洁程度、消毒方式以及存放区域的清洁卫生状况；
第七，深入了解水的来源、水质，以及使用情况，从而保障饮用水的质量和卫生安全；
同时，也需要关注以上各点以外的其他可能成为安全隐患或问题焦点的各种具体情况。

解析：
在食品安全监管检查工作中，食品安全监督检查人员须对以下主要环节进行重点审查：
首先是餐饮服务单位是否具有有效的许可资格；
其次关注从业人员的健康状况以及其食品安全教育培训及档案的建立情况；
再次是对营业场所的环境卫生、员工个人卫生行为、食品用具及设备、食品器具及包装器材、卫生设施的配置，以及生产工艺流程的设计是否符合标准要求进行全面的检测判断；进而审视餐饮企业在烹饪、销售、服务各个阶段的食品安全管理状况；
同时审核企业关于食品、食品添加物、食品关联制品的入库检测和采购记录，以及为确保食品安全制定的应急处理预案及其实际实施状况；对于食品原料、半成品、成品、食品添加物等应当从感观特性、产品标识、使用说明及储藏条件上进行严格评估；紧接着核查餐具、饮具、食品用具以及放置直接食品的器件的清洗清洁、消毒处理和储存方式；
最后特别关注水源的水质质量。
此外，如有必要，也会根据具体情况安排其他方面的专项重点检查工作。
法律依据：
《食品安全法》第八十四条
食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。
食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品药品监督管理部门规定。
符合本法规定的食品检验机构出具的检验报告具有同等效力。
县级以上人民政府应当整合食品检验资源，实现资源共享。