包工头与农民工法律关系是劳动关系吗

解析：
工人在工程施工现场接受包工头的聘用，二者之间建立的应当被视为劳务性雇用关系，而非劳动关系。
关于劳动关系的性质，其实可以被划分成两大类：
首先，当双方签署了正式的书面协议化合同时，能够称这种情况下的关系为合同制劳动关系；
其次，即使没有同用人单位签订任何书面文本，但依然尽心尽力地为其工作，此时，就可以将这种情谊认定为事实劳动关系。
1、若包工头未依附于某家具备“劳务”资格的公司（即没有以任何特定的劳务资质公司之名，作为承揽项目部工程业务的担纲人），那么工程项目部与包工头潜在的劳动关系将无法避免，也就是说，在这样的状况下，包工头实际上处在项目部的监管之下。
2、倘若包工头选择以挂靠某种劳务公司的方式，以上述公司的名义承揽项目部的工程，便可称之为其所建立的劳务关系。
在此情形中，包工头应受到从事分包工程业务的劳务公司的制约和管理，而项目部则需要与该劳务公司进行法律上的交涉。
3、但实践中的绝大多数情况都属于第一类：
包工头与项目部会采取一致的策略，旨在让公众以为他们是同一个公司内部的分支机构，进而规避随之而来的诸多不必要的困扰。
法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第十六条
劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。