我饭店的厨师说走就走，造成饭店瘫痪我该给他工资吗

你好，就你描述的问题，律师答复如下：
首先，你们要确认和单位之间的劳动关系的事实，如工资单，考勤记录，工作过程中的文件记录。
其次，确认劳动关系后，对于单位拖欠工资的违法行为，可以要求单位补发工资。第三，如果协商不成，带好相关资料到劳动监察部门投诉，或者直接到单位所在地的劳动仲裁委提出劳动仲裁。