承揽合同中工人受伤承担责任的是什么?

承担人与定作人之间是普通的商业合同关系，定作人只负责接收工作成果，承揽人只负责制作，双方没有任何从属关系；
所以，对于承揽事务造成的损害，由承揽人自行承担法律责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。

《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条
承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。
但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。