营业场所里顾客醉酒摔倒要如何处理

营业场所内顾客醉酒摔倒，可按这些步骤处理：
先及时救助。得马上停下其他事务，查看并救助摔倒的顾客，尽快通知急救人员，防止损失变大。依据《民法典》，要是场所经营者、管理者没尽到安全保障义务，致使他人受损，要担侵权责任。所以顾客受伤后，及时救助是他们应做的。
接着保留证据。用拍照、录像等办法记录现场情况，像顾客摔倒位置、周围环境状况等。同时，收集现场证人的联系方式，方便后续可能的调查。
然后协助调查。要配合警方等相关部门的调查，如实讲清楚事发经过。
之后协商处理。在民事赔偿上和顾客及其家属协商。要是双方都有过错，就按过错程度分担责任。要是顾客自己醉酒意识不清摔倒，自身有一定过错；要是营业场所存在地面湿滑等安全隐患，场所方也得担责。
最后，若协商没成功，顾客走法律途径解决，营业场所方要积极应诉，准备好相关证据，证明自己尽到了安全保障义务，或者对方存在过错。

案情回顾:

小胡在某营业场所饮酒后醉酒摔倒受伤。场所工作人员起初未及时发现和救助，后才通知急救人员。场所方未及时保留现场证据，在警方调查时也未能很好配合说明情况。小胡家属要求场所方承担全部赔偿责任，场所方认为小胡自身醉酒有过错，不应承担全部责任，双方就赔偿事宜协商无果。

案情分析:

1、根据《民法典》，营业场所经营者、管理者有安全保障义务，本案中场所工作人员未及时救助，若因此导致损失扩大，场所方可能需承担侵权责任。
2、场所方未及时保留证据，不利于证明自身是否尽到安全保障义务或小胡是否存在过错。
3、在协商赔偿时，若小胡自身醉酒意识不清导致摔倒有过错，场所存在地面湿滑等安全隐患也有过错，应根据过错程度分担责任。若协商不成小胡起诉，场所方需积极应诉并准备证据证明相关情况。