遇到工程不付款且不结算要怎么办

工程不付款且不结算时，可按以下步骤处理：
先收集证据。像建设工程合同、施工图纸、工程进度表、工程验收报告、往来函件、会议纪要等都要收集，这些能证明工程已完成和应付款金额，是主张权利的基础。
接着与对方协商。主动和发包方沟通，了解不付款和不结算的原因，争取通过友好协商达成付款和结算协议。协商时要保留聊天记录或会议记录。
若协商没结果，可发律师函。委托律师给发包方发律师函，明确指出其违约行为，要求在一定期限内付款和结算，律师函有一定威慑力。
也能申请调解。向相关建设行政主管部门或行业协会申请调解，让第三方介入，促使双方达成解决方案。
要是上述方法都不管用，可考虑诉讼。向有管辖权的法院起诉，要求发包方支付工程款并承担违约责任。诉讼中要积极配合法院审理，提供充分证据。若情况紧急，为防止发包方转移财产，可在诉前或诉中申请财产保全。

案情回顾:

小朱承接了小胡的一项工程，工程完工后，小胡却既不付款也不结算。小朱认为自己已按合同完成工程，小胡应按约定支付款项；而小胡称工程存在质量问题，所以拒绝付款和结算。小朱多次与小胡沟通无果，双方陷入争议。

案情分析:

1、小朱应收集建设工程合同、施工图纸、工程进度表、工程验收报告等证据，以证明工程已完成及应付款金额，这是主张权利的基础。
2、小朱可主动与小胡协商，了解不付款和不结算的原因，并保留聊天记录或会议记录等。若协商无果，可委托律师发律师函，明确小胡的违约行为，要求其在一定期限内付款和结算。
3、若发律师函也无效，小朱可向相关建设行政主管部门或行业协会申请调解。若所有方法都不起作用，可向有管辖权的法院提起诉讼，要求小胡支付工程款并承担违约责任，必要时可申请财产保全。