房屋买卖合同解除资金占用期间利息该怎么计算？

如果再合同中未约定资金占用其利率，应该由双方协商解决，协商不成可仲裁或起诉判决，通常是按照银行的利率来进行计算。

有约定从约定，没有约定的话，可参照：
1、《最高法发布民间借贷案司法解释》
第二十九条借贷双方对逾期利率有约定的,从其约定,但以不超过年利率24%为限。
　　未约定逾期利率或者约定不明的,人民法院可以区分不同情况处理:
　　
(一)既未约定借期内的利率,也未约定逾期利率,出借人主张借款人自逾期还款之日起按照年利率6%支付资金占用期间利息的,人民法院应予支持;
　　
(二)约定了借期内的利率但未约定逾期利率,出借人主张借款人自逾期还款之日起按照借期内的利率支付资金占用期间利息的,人民法院应予支持。
2、中国人民银行同期贷款利率。
建议采取6%，一般来说中国人民银行同期贷款利率低于6%。这还是要取决于案件的具体情况