老板打欠条却不付工资该怎么办

（一）与老板协商时，要保留好聊天记录、通话录音等证据，以证明双方就工资支付进行过沟通。
（二）向劳动监察部门投诉时，准备好欠条、劳动合同、工作证等能证明劳动关系和工资拖欠事实的材料。
（三）申请劳动争议调解组织调解，积极配合调解工作，如实提供相关情况。
（四）申请支付令时，确保欠条内容清晰、准确，符合法律规定。
（五）申请劳动仲裁，注意在规定的仲裁时效内提出申请。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

1.与老板协商，清楚表达支付工资诉求，争取达成付款协议。
2.协商不成，向劳动监察部门投诉，由其责令老板限期支付。
3.向劳动争议调解组织申请调解。
4.持欠条直接向法院申请支付令，若老板提书面异议，支付令失效，可诉讼解决。
5.向劳动仲裁机构申请仲裁，对结果不服，在规定时间内起诉。

结论：
老板打欠条却不付工资，劳动者可与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请调解、申请支付令、申请仲裁或提起诉讼来维权。
法律解析：
劳动者与老板之间存在劳动关系，老板打欠条却不付工资属于违反劳动报酬支付义务的行为。与老板协商是解决纠纷的友好方式，若协商不成，劳动监察部门有权责令老板限期支付工资，这是行政手段的保障。向劳动争议调解组织申请调解能以相对温和的方式处理纠纷。凭借欠条申请支付令是一种快捷的司法程序，但老板提出书面异议支付令会失效。申请劳动仲裁是常见的维权途径，对仲裁结果不服还能向法院起诉。
若在维权过程中遇到任何疑问或难题，可随时向专业法律人士咨询，以获得更精准有效的法律帮助。

劳动者遇老板打欠条却不付工资，可多途径维权。与老板协商是首选，明确表达支付工资诉求以达成付款协议，这是最直接的方式。

若协商不成，可向劳动监察部门投诉，促使老板限期支付工资。也能向劳动争议调解组织申请调解，争取和平解决纠纷。

凭借欠条，可直接向法院申请支付令，法院会依法要求老板支付。若老板提出书面异议致支付令失效，则通过诉讼解决。

还能向劳动仲裁机构申请仲裁，仲裁结果不满意，可在规定时间内向法院起诉。

建议劳动者维权时保留好欠条等证据，按合法程序操作，及时维护自身权益。

法律分析：
（1）协商是解决纠纷的首选方式，劳动者向老板明确表达支付工资诉求，若能达成付款协议，可和平解决问题。
（2）劳动监察部门有权力责令老板限期支付工资，投诉后能借助行政力量促使老板履行义务。
（3）劳动争议调解组织可从中调解，促使双方达成和解。
（4）凭借欠条申请支付令是高效的方式，法院发出支付令后老板需支付工资，但老板提出书面异议支付令失效，后续要通过诉讼解决。
（5）劳动仲裁是重要途径，对仲裁结果不服还能向法院起诉，通过司法程序保障权益。

提醒：
维权时要保留好欠条等相关证据，不同案情对应解决方案有差异，建议咨询进一步分析。