厨师未签劳动合同该如何进行赔偿

（一）确定入职时间，若厨师入职超过一个月，用人单位需支付从第二个月起至补签合同前一日或实际解除劳动关系前一日的双倍工资。
（二）若用人单位无故辞退厨师，可能需支付违法解除劳动合同的赔偿金，赔偿金是经济补偿标准的二倍。经济补偿按工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资。
（三）先与用人单位协商赔偿事宜，若协商不成可申请劳动仲裁维权。

法律依据：
《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

1.依据法律，用人单位在用工超一个月但不满一年时，没和劳动者签书面合同，就得每月付双倍工资。对未签合同的厨师，要先确定入职时间，超一个月就得付双倍工资，从第二个月算到补签合同或解除劳动关系前一天。

2.若单位无故辞退厨师，可能要付违法解除合同赔偿金，是经济补偿的两倍。经济补偿按工作年限算，满一年给一个月工资，超半年不满一年按一年算，不满半年给半个月工资。可先协商赔偿，协商不成可申请仲裁。

结论：
厨师未签劳动合同且入职超一个月，用人单位应支付双倍工资；若被无故辞退，还可能需支付违法解除劳动合同的赔偿金。可先协商赔偿，协商不成申请劳动仲裁。
法律解析：
依据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资。双倍工资从第二个月起算，到补签合同前一日或实际解除劳动关系前一日。若用人单位无故辞退厨师，构成违法解除劳动合同，需支付赔偿金，其标准是经济补偿标准的二倍。经济补偿按劳动者在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资。遇到此类劳动纠纷，可先和用人单位协商赔偿事宜，协商无果可申请劳动仲裁。如果大家在处理类似劳动纠纷时遇到问题，欢迎向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。

用人单位未与厨师签订书面劳动合同且无故辞退，需承担相应法律责任。若厨师入职超一个月，用人单位应支付双倍工资，从第二个月起算至补签合同前一日或实际解除劳动关系前一日。若无故辞退，还需支付违法解除劳动合同的赔偿金，为经济补偿标准的二倍，经济补偿按工作年限计算。

解决措施和建议如下：
1.先确定厨师入职时间，以此明确双倍工资的计算起始点。
2.与用人单位协商赔偿事宜，争取和平解决问题。
3.若协商不成，收集相关证据，如工作证、考勤记录等，申请劳动仲裁维权，以保障自身合法权益。

法律分析：
（1）依据法律，用人单位自用工起超一个月不满一年未与劳动者签书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资。确定厨师入职时间很关键，若入职超一个月，用人单位就有支付双倍工资的义务。
（2）双倍工资从第二个月起算，截止到补签合同前一日或实际解除劳动关系前一日。
（3）若用人单位无故辞退厨师，可能构成违法解除劳动合同，需支付赔偿金，其标准是经济补偿标准的二倍。经济补偿按工作年限计算，满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年算，不满六个月支付半个月工资。
（4）劳动者可先和用人单位协商赔偿，协商不成可申请劳动仲裁维权。

提醒：
劳动者要注意保留工作相关证据，不同案情赔偿计算和处理方式有差异，建议进一步咨询分析。