我没签劳务合同在小饭店当服务员五一干活的时候还是开那多钱怎么办?

没签劳务合同，五一干活没按规定多给钱，你可以先和饭店老板好好沟通，说明五一加班应按法律支付加班费。要是沟通没用，你可以收集在饭店工作的证据，像考勤记录、工资发放记录、工作照片等，之后去申请劳动仲裁，要求饭店支付未签合同的双倍工资差额和五一加班费。

不想干的时候可以维权，根据您的情况（未签订劳动合同、五一加班未获额外工资），您可以通过以下步骤依法维权：

一、核心权益与法律依据

1. 未签订劳动合同的双倍工资

- 法律依据：《劳动合同法》第82条规定，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未签订书面劳动合同的，需向劳动者每月支付2倍工资。

- 计算方式：

- 基数：以实际月工资为标准（包括基本工资、奖金、津贴等）。

- 期限：从用工满1个月的次日起算，最长11个月。例如，若您工作满6个月未签合同，可主张5个月的双倍工资差额。

- 时效限制：需在劳动关系终止后1年内申请仲裁。

2. 五一加班工资

- 法定三倍工资：5月1日当天加班，工资为正常日薪的3倍。

- 调休日双倍工资：5月2日至5日加班，若未安排补休，工资为正常日薪的2倍。

- 日薪计算：月工资÷21.75天（月计薪天数）。