在职员工没签劳动合同能够要求双倍工资吗

结论：可以。
解析：
如果工作满了一个月企业不签合同的，按照规定要支付两倍工资；
如果超过了一年不签，那就相当于签订了无固定期限劳动合同，所以必须按照《中华人民共和国劳动合同法》补签合同。
如果单位拒绝补签，有权向劳动部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求企业承担相关法律责任。
法律依据：
《劳动合同法》第八十二条
不订立书面劳动合同的法律责任
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。