过量添加食品添加剂会构成何种犯罪

大家去超市购物时，拿起食品包装，往往会看到上面标注着各种食品添加剂。食品添加剂在规定范围内使用，能改善食品品质、延长保质期等，但要是过量添加，那可就危险了。这不仅会影响食品质量，还可能对消费者的身体健康造成损害。那么过量添加食品添加剂到底会构成何种犯罪呢？下面咱们就来详细说说。

一、生产、销售不符合食品安全标准的食品罪

如果过量添加食品添加剂，导致食品不符合食品安全标准，就可能构成生产、销售不符合食品安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。比如一家面包店，为了让面包看起来更松软、保存更久，过量添加了膨松剂和防腐剂，结果导致部分消费者食用后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，这家面包店的经营者就可能面临这项罪名的指控。

这种情况下的关键在于判断是否“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”，这需要专业机构的检验和鉴定。消费者发现问题后，要注意保留好食品样本、购物小票等证据，及时向市场监管部门投诉。执法部门会对食品进行抽检，若确实不符合食品安全标准，会依法进行处理。

二、生产、销售有毒、有害食品罪

如果添加的食品添加剂属于有毒、有害的非食品原料，那性质可就更严重了，会构成生产、销售有毒、有害食品罪。在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金。像一些不良商家为了让食品颜色更鲜亮，添加工业染色剂，这些工业染色剂不属于食品添加剂范畴，且有毒有害，一旦被查出，商家就会面临严厉的刑事处罚。

对这个罪名的认定，主要看添加剂是否为有毒、有害的非食品原料。消费者怀疑食品存在问题时，可向正规的食品检验机构申请检测。若检测出有毒、有害的非食品原料，这就是至关重要的证据。公安机关会介入调查，追究相关责任人的刑事责任。

三、认定犯罪的证据收集

无论是哪种犯罪，证据收集都非常关键。消费者方面，购买食品时要索要正规发票或购物小票，这是证明购买行为的直接证据。发现食品可能存在过量添加添加剂问题后，尽量保留食品原包装、剩余食品等。专业的证据收集还包括食品检验报告，这需要委托有资质的食品检验机构进行检测。相关的证人证言也很重要，比如一起食用该食品出现类似症状的其他人的陈述。

执法部门在调查过程中，会进行现场检查，查封、扣押涉嫌问题食品和相关生产设备，提取生产记录、销售台账等资料，这些都是认定犯罪的重要证据。

四、法律责任和后果

一旦被认定构成上述犯罪，责任人要承担刑事责任，可能会被判刑并处罚金。同时，还需承担民事赔偿责任，对受到损害的消费者进行赔偿。比如商家因过量添加食品添加剂导致消费者患病，要赔偿消费者的医疗费、误工费等损失。销售者、生产者还可能面临行政处罚，如吊销营业执照、罚款等。

食品过量添加添加剂问题影响恶劣，后续可能面临更多层面的问题，比如企业破产清算后的债务处理、消费者集体索赔的程序和权益保障等。这些复杂的法律问题处理起来并不容易，一旦处理不当，很可能让消费者的权益得不到保障，也会让商家陷入更多的麻烦之中。这时候不妨到律图咨询律师，律图平台上的律师都有合法执业资质，能通过官方渠道核验，而且他们不会做虚假承诺、夸大维权效果。律师会结合具体情况，帮您理清后续流程，让您在处理这些问题时少走弯路，更好地维护自身合法权益。