新工艺的开发及应用在法律上是完全被允许申请并获得专利权的。
新工艺作为一项创新发明，必须具有新颖性、创造性以及现实的使用价值才能够得到有效保护。
同时，值得注意的是，专利法中第二十五条明确指出，针对科学发现、智力活动的规则和方法、疾病的诊断和治疗方法、动植物品种等领域的发明创造，并不予以专利授权。
然而，新工艺并不属于上述任何一种情况。
《中华人民共和国专利法》第二条
本法所称的发明创造是指发明、实用新型和外观设计。
第二十二条
授予专利权的发明和实用新型，应当具备新颖性、创造性和实用性。
第二十五条
对下列各项，不授予专利权：
（一）科学发现；
（二）智力活动的规则和方法；
（三）疾病的诊断和治疗方法；
（四）动物和植物品种；
（五）原子核变换方法以及用原子核变换方法获得的物质；
（六）对平面印刷品的图案、色彩或者二者的结合作出的主要起标识作用的设计。
对前款第（四）项所列产品的生产方法，可以依照本法规定授予专利权。
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