民法典规定协议订立包括哪些阶段

包括要约和从承诺两个阶段。
《民法典》中规定协议订立主要包括的阶段有要约和承诺这两个阶段。
1、首先要约是行为人作出符合法定条件的，希望与他人订立协议的意思表示；
2、其次承诺则是在要约确定的期限内到达要约人之时，相对方需要作出承诺。
法律依据：
《民法典》第四百七十一条
当事人订立合同，可以采取要约、承诺方式或者其他方式。
第四百七十二条
要约是希望与他人订立合同的意思表示，该意思表示应当符合下列条件：
（一）内容具体确定；
（二）表明经受要约人承诺，要约人即受该意思表示约束。
第四百八十一条
承诺应当在要约确定的期限内到达要约人。
要约没有确定承诺期限的，承诺应当依照下列规定到达：
（一）要约以对话方式作出的，应当即时作出承诺；
（二）要约以非对话方式作出的，承诺应当在合理期限内到达。