老舅是农民工，在老乡介绍下给一家建筑公司干活，签订了书面劳动合同并缴纳着工伤保险，前两天工地干活时不慎摔伤大腿导致粉碎性骨折，这种情况是否应当认定为工伤？住院期间伙食补助应当由谁负责支付？

由工伤保险基金支付住院期间伙食补助费。劳动者工地上、工作时间、工作中遭受事故伤害的，应当认定为工伤。工伤职工住院期间伙食费，由工伤保险基金予以补助。具体补助标准，由所在省市规定。用人单位没有参加工伤保险的，住院期间伙食补助费，由用人单位按照规定标准支付。