老板写欠条欠工资不还钱要怎么处理

（一）与老板协商，保留好协商时的聊天记录、通话录音等证据，明确还款时间和方式。
（二）协商不成，向劳动监察部门投诉，准备欠条、劳动合同、工作记录等能证明劳动关系和欠薪事实的材料，等待其责令老板支付工资。
（三）向劳动仲裁机构申请仲裁，在规定时效内提交仲裁申请书和相关证据。
（四）对仲裁结果不满，在规定时间内向法院提起诉讼。
（五）若法院判决老板还款但老板拒不执行，申请强制执行。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。

1.与老板协商工资偿还，明确时间与方式并保留协商证据。
2.若协商不成，向劳动监察部门投诉，带上欠条、合同、工作记录等证据，部门会责令老板支付。
3.可向劳动仲裁机构申请仲裁，在规定时效内提交申请书与证据。
4.对仲裁结果不满，在规定时间内到法院起诉。
5.法院判决后老板不执行，可申请强制执行。

结论：
老板写欠条欠工资不还，劳动者可通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉以及申请强制执行等途径维权。
法律解析：
《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。老板写欠条却不还工资，明显违反了这一法律规定。劳动者与老板协商并保留证据，是解决纠纷的友好开端。若协商不成，向劳动监察部门投诉，其会根据劳动者提供的欠条、劳动合同等证据责令老板支付工资。劳动仲裁是法定的纠纷解决程序，劳动者在规定时效内申请，能维护自身权益。若对仲裁结果不满，向法院起诉是进一步的维权手段。法院判决后老板拒不执行，劳动者可申请强制执行，以确保工资得以追回。如果在维权过程中遇到复杂问题或不确定如何操作，可向专业法律人士咨询。

老板写欠条欠工资不还，劳动者有多渠道维权。

劳动者可先与老板协商，明确还款安排，并保留过程证据。若协商不成，可向劳动监察部门投诉，要备好欠条、劳动合同、工作记录等材料，由部门责令老板支付工资。也可在规定时效内向劳动仲裁机构申请仲裁，提交仲裁申请书及证据。对仲裁结果不满，可在规定时间起诉至法院。若老板不执行法院还款判决，可申请强制执行。

建议劳动者遇到欠薪及时维权，协商时注意保留有力证据，监管部门加大执法力度，维护劳动者权益。仲裁和诉讼需充分了解相关法律时效规定保障合法权益。

法律分析：
（1）协商是解决工资纠纷的第一步，劳动者与老板明确还款安排并保留证据，为后续维权提供依据。
（2）向劳动监察部门投诉是借助行政力量解决问题，准备好相关证据能使投诉更有效，劳动监察部门会依法责令老板支付工资。
（3）申请劳动仲裁是重要的法律程序，在规定时效内提交材料，能通过仲裁机构的裁决保障自身权益。
（4）对仲裁结果不满可向法院诉讼，通过司法途径解决纠纷。
（5）若老板不执行法院判决，申请强制执行能迫使老板履行还款义务。

提醒：
在维权过程中，要注意保留好各类证据，且不同案件情况有别，若遇到复杂问题，建议咨询专业人士进一步分析。