没合同包工头欠薪工人怎么维权

（一）收集证据：可收集考勤记录、工作视频、工友证言、工资支付记录等，以此证明劳动关系和欠薪事实。
（二）投诉：向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令包工头支付工资，并对其违法行为进行处罚。
（三）申请仲裁：证据充足时，仲裁机构会支持工人诉求，要求包工头支付工资及赔偿金。
（四）起诉：若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院提起诉讼。
（五）要求清偿：工程转包违法发包的，工人可要求施工单位或发包方承担清偿责任。

法律依据：
《保障农民工工资支付条例》第三十六条规定，建设单位或者施工总承包单位将建设工程发包或者分包给个人或者不具备合法经营资格的单位，导致拖欠农民工工资的，由建设单位或者施工总承包单位清偿。施工单位允许其他单位和个人以施工单位的名义对外承揽建设工程，导致拖欠农民工工资的，由施工单位清偿。

1.收集证据：即便无合同，工人可收集考勤、工作视频、工友证言等证明劳动关系和欠薪事实的材料。
2.投诉：向劳动监察部门投诉，该部门可责令包工头支付工资并处罚其违法行为。
3.仲裁：证据充足时，仲裁机构会支持工人诉求，让包工头付工资和赔偿金。
4.诉讼：不服仲裁结果，可在规定时间内起诉。
5.其他：工程转包违法发包的，工人可要求施工或发包方担责。

结论：
即便无合同，包工头欠薪，工人可通过收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院诉讼等途径维权，工程转包违法发包时，还可要求施工单位或发包方担责。
法律解析：
在没有合同的情况下，工人的合法权益依然受法律保护。收集考勤记录、工作视频等证据，是为后续维权奠定基础，证明劳动关系和欠薪事实。劳动监察部门作为监管机构，有权力责令包工头支付工资并处罚其违法行为。劳动仲裁是解决劳动纠纷的重要途径，证据充足时仲裁机构会支持工人诉求。若对仲裁结果不满，工人可向法院提起诉讼。另外，依据相关规定，工程转包违法发包时，施工单位或发包方需承担清偿责任，这进一步保障了工人的权益。如果工人在维权过程中遇到复杂问题或不确定如何操作，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。

工人在未签订合同情况下遭遇包工头欠薪，可多途径维权。

1.收集证据，像考勤记录、工作视频、工友证言、工资支付记录等，这些能证明劳动关系与欠薪事实，是后续维权基础。
2.向劳动监察部门投诉，该部门可责令包工头支付工资并处罚其违法行为。
3.申请劳动仲裁，若证据充分，仲裁机构会支持工人诉求，让包工头支付工资与赔偿金。
4.若对仲裁结果不满，可在规定时间内向法院起诉。
5.当存在工程转包违法发包情况，工人可要求施工单位或发包方承担清偿责任。

建议工人在日常工作中注意保留各类证据，遭遇欠薪时及时按上述途径维权，必要时可咨询专业法律人士。

法律分析：
（1）在没有合同的情况下，工人收集考勤记录、工作视频等证据十分关键，这些材料是证明劳动关系和欠薪事实的有力支撑，能为后续维权提供基础。
（2）向劳动监察部门投诉是一种有效的行政维权方式，劳动监察部门可利用行政权力责令包工头支付工资并处罚其违法行为，能较快地推动问题解决。
（3）申请劳动仲裁是通过法律程序解决纠纷，若证据充分，仲裁机构会支持工人获得应得工资与赔偿金。
（4）对仲裁结果不服向法院起诉，能进一步保障工人合法权益。同时，若存在工程转包违法发包情况，工人可要求施工单位或发包方承担清偿责任，扩大了责任主体范围。

提醒：
工人维权要及时收集和保存证据，注意仲裁和诉讼的时间限制。不同案情处理方式有别，建议咨询进一步分析。