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（一）证据收集方面，除了工资支付记录、工作证、考勤记录、聊天记录外，还可以收集同事的证人证言、工作相关的文件等，让证据链更完整。
（二）协商过程中，要以平和理性的态度进行沟通，明确表达自身诉求，同时注意保留协商的相关记录。
（三）向劳动监察部门投诉时，要详细准确地提供老板的信息以及欠薪的具体情况。
（四）申请仲裁时，要按照规定准备好仲裁申请书和相关证据材料。
（五）提起诉讼时，严格遵守规定的时间和程序要求。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
劳动者遇到未签合同且老板欠薪情况，可按以下步骤维权：
一是收集证据，像工资支付记录、工作证、考勤和聊天记录等，证明劳动关系和欠薪事实。
二是尝试和老板协商，要求支付工资并补签合同。
三是协商无果，可向劳动监察部门投诉，或向劳动仲裁委申请仲裁，还能主张双倍工资。
四是若对仲裁结果不满，可向法院起诉，保障自身权益。
结论：
未签劳动合同且老板欠薪，劳动者可收集证据，先与老板协商，协商不成可向劳动监察部门投诉、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服还可向法院起诉维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。所以劳动者遇到未签合同且被欠薪情况，有权利追讨欠薪和主张双倍工资。
劳动者收集工资支付记录、工作证等证据，能证明与老板之间存在劳动关系以及欠薪事实。与老板协商是较为友好的解决方式，若协商不成，向劳动监察部门投诉，能借助行政力量责令老板支付工资；申请仲裁可通过法律程序追讨欠薪和双倍工资；对仲裁结果不满意向法院起诉，能进一步保障自身权益。
如果在维权过程中遇到任何疑问，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自己的合法权益。
劳动者遇到未签劳动合同且老板欠薪情况，应积极通过合法途径维权。
首先要收集证据，像工资支付记录、工作证、考勤记录、聊天记录等能证明存在劳动关系及欠薪事实的材料。接着与老板协商，要求支付工资并补签合同。若协商不成，可向劳动监察部门投诉，促使老板支付工资；也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，不仅可追讨欠薪，还能主张自用工之日起次月至满一年期间的双倍工资。若对仲裁结果不满，可在规定时间内向法院起诉。
建议劳动者维权时保持冷静理智，按法律流程操作。平时注意保留各类工作相关证据，增强自身法律意识，以便更好维护权益。
法律分析：
（1）劳动者在面对未签劳动合同且老板欠薪的情况，收集证据是关键。工资支付记录、工作证等能证明劳动关系和欠薪事实，为后续维权提供有力支撑。
（2）与老板协商是较为温和的解决方式，既可以要求支付工资，还能争取补签合同，保障自身权益。
（3）若协商无果，向劳动监察部门投诉是有效的途径，劳动监察部门有权责令老板支付工资。
（4）申请劳动仲裁能更全面地维护权益，不仅可追讨欠薪，还能主张未签合同的双倍工资。
（5）对仲裁结果不服时，向法院提起诉讼是最后的保障，确保合法权益得到落实。
提醒：
证据收集要全面且真实，不同案情处理方式有差异，建议咨询进一步分析。
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