公司签订合同不给员工怎么办呢

结论：公司签订合同不给员工的，由劳动行政部门责令改正。
解析：
公司签订合同不给员工的，由劳动行政部门责令改正。给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。劳动合同应当依法成立，具备法律规定的条款，合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条
用人单位提供的劳动合同文本未载明本法规定的劳动合同必备条款或者用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。