公司不与员工签署劳动合同不交社保，工资也不是银行转账，这个属于偷税漏税吗

违法，可要求其支付二倍公司。可能存在偷税漏税的嫌疑。
根据《劳动合同法》：
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
第十四条 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
公司可能给员工发现金，不通过银行卡；不给员工缴纳五险一金；这些都是偷税漏税的行为。