我就是一个开包子店的，临时请了一个人压面压到手了，该怎么办?

作为开包子店临时请人帮忙，对方在压面时压到手，您可以按以下步骤处理：

    及时救助伤者
  现场急救  ：当事故发生后，您要第一时间对伤者进行必要的现场急救。比如，如果伤口有出血，应立即用干净的纱布或毛巾按压止血，避免失血过多。
  送医治疗  ：迅速将伤者送往附近具备救治能力的医院进行全面检查和治疗。在送医过程中，尽量保持伤者的舒适和稳定，同时注意保留好所有与治疗相关的凭证，如挂号单、病历、检查报告、缴费发票等。

    明确责任认定
  法律关系  ：一般来说，您临时请人帮忙，与对方形成的是劳务关系。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
  过错判断  ：需要分析事故发生的原因，判断双方是否存在过错。如果是因为您提供的压面设备存在安全隐患，如设备老化未及时维修、防护装置缺失等，那么您可能存在主要过错；如果是因为受雇者自身违反操作规范，如在操作压面机时注意力不集中、未按正确流程操作等，受雇者自身也可能要承担一定的责任。

    协商赔偿事宜
  赔偿项目  ：赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等。医疗费以实际发生的为准，凭医院的票据进行计算；误工费根据伤者的误工时间和收入状况确定；护理费按照护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定；交通费根据伤者及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算；营养费根据伤者伤残情况参照医疗机构的意见确定。
  协商方式  ：在伤者治疗期间或治疗结束后，您可以主动与伤者及其家属进行沟通，就赔偿事宜进行协商。保持诚恳的态度，表达您对伤者的关心和愿意承担相应责任的意愿。在协商过程中，要依据法律规定和实际情况，合理确定赔偿金额和支付方式。如果双方能够达成一致意见，建议签订书面的赔偿协议，明确双方的权利和义务，避免后续产生纠纷。

    应对可能的法律纠纷
  沟通协商  ：如果双方无法就赔偿事宜达成一致，伤者可能会通过法律途径来解决纠纷。当您收到法院的传票等法律文书时，不要惊慌，要积极应对。
  收集证据  ：整理和收集与事故相关的各种证据，如压面机的购买凭证、维修记录、操作规范说明、现场照片、证人证言等，以证明您在事故中是否存在过错以及过错的程度。
  委托律师  ：由于法律程序较为复杂，您可以考虑委托专业的律师为您代理案件。律师可以根据具体情况为您制定合理的诉讼策略，维护您的合法权益。