绩效考核是否可以劳动仲裁

结论：可以。
解析：
可以申请劳动仲裁,绩效考核应当是企业工资项目中的一个,属于工资的一部分。
劳动争议仲裁法规定,因工资发生的争议可以申请劳动仲裁。
劳动争议仲裁是仲裁制度中的一种，旨在解决劳动纠纷。
劳动争议仲裁既具有仲裁制度共有的某些特征，同时又有自己的特殊性。
法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条
中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
(一)因确认劳动关系发生的争议;
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;
(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;
(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;
(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;
(六)法律、法规规定的其他劳动争议。