修高铁的便道挖出来的石头和土方都滚满了我家农田和耕

法律规定，国家征用土地，应该按照被征用土地的原用途给予补偿
土地补偿包括三部分：土地补偿款、安置补助费（这两项标准是前三年平均产值的30倍）、地上物和青苗费（需经评估，按照评估后的价值赔偿），可以结合实际的情况估算一下。