耳朵被咬掉的伤残等级是几级伤残呢？

这个是需要鉴定的，真是说不好的。但是民事赔偿之前，是先需要报警的 ，先要警察处理看看是不是涉嫌犯罪后才能直接起诉的，不然的话，公安机关是不立案的

耳朵伤残鉴定标准伤残标准如下：
1、二级伤残：双耳极度听觉障碍伴双侧耳廓缺失(或严重畸形)；或双耳极度听觉碍障伴一侧耳廓缺失，另一侧耳廓严重畸形。
2、三级伤残：双耳极度听觉障碍伴一侧耳廓缺失(或严重畸形)；或一耳极度听觉障碍，另一耳重度听觉障碍，伴一侧耳廓缺失(或严重畸形)，另一侧耳廓缺失(或畸形)50%以上；或双耳重度听觉障碍伴双侧耳廓缺失(或严重畸形)；或双耳重度听觉障碍伴一侧耳廓缺失，另一侧耳廓严重畸形。
3、四级伤残：双耳极度听觉障碍；或一耳极度听觉障碍，另一耳重度听觉障碍伴一侧耳廓缺失(或畸形)50%以上；或双耳重度听觉障碍伴一侧耳廓缺失(或严重畸形)；或双耳中等重度听觉障碍伴双侧耳廓缺失(或严重畸形)；或双耳中等重度听觉障碍伴一侧耳廓缺失，另一侧耳廓严重畸形。
4、五级伤残：一耳极度听觉障碍，另一耳重度听觉障碍；或双耳重度听觉障碍伴一侧耳廓缺失(或畸形)50%以上；或双耳中等重度听觉障碍伴一侧耳廓缺失(或严重畸形)；或双侧耳廓缺失(或严重畸形)。
5、六级伤残：一耳极度听觉障碍，另一耳中等重度听觉障碍；或双耳重度听觉障碍；或一侧耳廓缺失(或严重畸形)，另一侧耳廓缺失(或畸形)50%以上。
6、七级伤残：一耳极度听觉障碍，另一耳中度听觉障碍；或一耳重度听觉障碍，另一耳中等重度听觉障碍；或一侧耳廓缺失(或严重畸形)，另一侧耳廓缺失(或畸形)10%以上。
7、八级伤残：一耳极度听觉障碍；或一耳重度听觉障碍，另一耳中度听觉障碍；或双耳中等重度听觉障碍；或一侧耳廓缺失(或严重畸形)。
8、九级伤残：一耳重度听觉障碍；或一耳中等重度听觉障碍，另一耳中度听觉障碍；或一侧耳廊缺失(或畸形)50%以上。
9、十级伤残： 一耳中等重度听觉障碍；或双耳中度听觉障碍；或一侧耳廓缺失(或畸形)10%以上。
耳朵被咬掉的伤残等级可以根据上面的标准来初步判断，具体专业鉴定。

1.首先要到当地劳动部门申请工伤认定，这个很关键，也是所有问题的前提，不申请工伤认定，一切都是白搭，如果单位不申请的话，职工个人就必须在受伤之日起一年内申请；
2.如受伤被认定为因工受伤，拿到有劳动部门出具的工伤认定决定书后，医药费由用人单位全额垫付，停工留薪期内（工伤治疗、康复期间）工资按原待遇发放；
3.等伤情稳定后可以申请劳动能力鉴定，鉴定工伤等级，然后按照伤残等级向用人单位索要伤残赔偿；
4.根据你所说的伤情，结合《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》的规定，如果单纯耳朵撕裂的话，以我个人的工作经验，估计很难达到伤残等级。当然我说了不算，具体的等级要看劳动能力鉴定结论，我只能根据工作经验大约估计一下。