外包工程出事故该由谁来承担责任

外包工程出事故，责任承担得看具体情况。
要是发包方把工程发包给有相应资质和安全生产条件的承包方，通常由承包方担责。承包方是实际施工主体，对施工现场安全管理等负直接责任。依据《中华人民共和国民法典》，承揽人完成工作时造成第三人损害或自身损害，定作人一般不担侵权责任。不过，定作人对定作、指示或选任有过错，就要承担相应责任。
要是发包方明知承包方没相应资质或安全生产条件，还把工程发包，发包方和承包方得承担连带赔偿责任。这种情况下，发包方存在选任过错，不能免除在事故中的责任。
要是事故由第三方导致，像第三方提供的设备有质量问题引发事故，第三方就得承担相应责任。若事故涉及多个责任主体，各责任主体要按各自过错程度分担责任。
处理这类事故责任认定时，要收集相关证据，像合同、现场勘查记录、证人证言等，以此明确各方责任，保障受害者合法权益。

案情回顾:

小何将一项工程外包给小许，小许在施工过程中发生事故，造成一名工人受伤。小何认为自己将工程发包给有资质的小许，不应承担责任。但小许称小何明知自己安全生产条件不足仍发包，小何应担责。同时，事故还可能与第三方小胡提供的设备质量有关。

案情分析:

1、若小何将工程发包给有相应资质和安全生产条件的小许，一般由小许承担事故责任，因为小许作为实际施工主体，对施工现场安全管理等负有直接责任。但如果小何对定作、指示或者选任有过错，应当承担相应责任。
2、若小何明知小许没有相应资质或者安全生产条件仍发包，小何和小许需承担连带赔偿责任。
3、若事故是由第三方小胡提供的设备存在质量问题引发，小胡应承担相应责任。若涉及多个责任主体，各责任主体需根据各自过错程度分担责任。处理时需收集合同、现场勘查记录、证人证言等证据明确各方责任，保障受害者合法权益。