根据最新修正的《旅行社条例》规定，要是旅行社不跟旅游者签订旅游合同的，是不合法的。《旅行社条例》第55条明确规定，旅行社未与旅游者签订旅游合同是违法行为，而且旅行社不跟旅客前旅游合同的，要由旅游行政管理部门责令改正，处2万元以上10万元以下的罚款;情节严重的，责令停业整顿1个月至3个月。
具体的法条依据是：
《旅行社条例》第55条规定，旅行社有下列情形之一的，由旅游行政管理部门责令改正，处2万元以上10万元以下的罚款;情节严重的，责令停业整顿1个月至3个月：
1、未与旅游者签订旅游合同;
2、与旅游者签订的旅游合同未载明本条例第二十八条规定的事项;
3、未取得旅游者同意，将旅游业务委托给其他旅行社;
4、将旅游业务委托给不具有相应资质的旅行社;
5、未与接受委托的旅行社就接待旅游者的事宜签订委托合同。
