当采购合同未按期履行时，对于违约方可能承担的责任有以下说明：
（一）继续履行方面，守约方一旦提出要求，违约方就必须接着按照合同规定把没完成的义务完成。
（二）采取补救措施时，违约方要针对迟延交付的货物进行修理、更换等操作，让货物达到合同规定的标准。
（三）赔偿损失时，违约方要把因为逾期给对方带来的经济损失补上，损失既包含直接的，也有可得利益方面的，具体数额按照实际损失和因果关系来算。
（四）支付违约金，要是合同里有这方面约定，违约方就得按约定的金额付给守约方，以此来约束双方遵守合同。
（五）适用定金罚则，如果合同约定了定金，收定金的一方没按期履行，要双倍返还；付定金的一方违约就不能要回定金。最终责任要结合合同约定和实际履行情况确定。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
