口头约定和书面合同以哪个为准

口头合同是当事人只用语言为意思表示订立的合同。而书面合同是指以文字为表现形式的合同形式。口头约定与书面合同均是由合同双方真实意思表示所订立的合同，因此均是有效的，当两者发生冲突时，一般以书面合同为准。
口头形式的合同就是指当事人之间通过对话，当面交谈或者电话交谈的方式确定的合同内容，这类合同简便易行，比较迅速的完成交易，只是口头合同没有书面的凭据，一旦发生纠纷，当事人举证困难，难以分清是非，不利于保护自己的合法权益。
因此，建议公司在订立合同时，对较为复杂的合同、涉及金额较大的合同、履行期限较长的合同、履行人员较多的合同等最好都要签订完善的书面合同;对于能够及时履行，非常不方便签订书面合同的，最好也应该注意保留必要的书面证据。特别重要的一点是，合同管理也是一项非常重要的工作，合同管理不是仅仅限于保管好合同，还要根据合同的内容和履行情况及时提醒管理人员做好履行合同的监督工作，既要防止自己违约，又要及时发现对方违约的行为并给与足够的制止，确保合同实现签约目的。  
综上所述，当两者发生冲突时，我们应该以书面合同为准，因为书面方式订立合同能够将当事人协商确定的合同内容明确地记载下来，有利于保证民事活动的安全。一旦发生纠纷，也便于当事人举证和分清责任。