员工因加班多要离职，能不能进行仲裁

法律分析：
（1）员工因加班多离职且符合特定条件时可仲裁维权。当用人单位安排加班却不依法支付加班费，或者加班时间远超法定标准，员工有权利通过仲裁途径维护自身权益。
（2）员工在仲裁时可提出合理诉求。一方面可要求用人单位支付加班费，另一方面，若因用人单位强迫加班、劳动强度过大等损害员工权益行为导致离职，还能主张经济补偿。
（3）仲裁需准备相关证据。员工要提供能证明加班事实的材料，像考勤记录、加班通知、工作邮件等。
（4）明确仲裁申请地点。员工可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，同时提交仲裁申请书及相关证据。

提醒：
员工需注意收集和保存有效证据，不同案情对应解决方案有差异，建议咨询进一步分析。

（一）员工离职前要收集加班证据，如考勤记录、加班通知、工作邮件等，这些能证明加班事实的材料很关键。
（二）计算好应得的加班费和可能主张的经济补偿金额，做到心中有数。
（三）向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及收集好的相关证据。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：（二）未及时足额支付劳动报酬的。第四十六条规定，劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。

1.员工因加班过多离职可仲裁。若单位安排加班却不依法付加班费，或加班超法定标准，员工可借此维权。
2.员工仲裁可要求单位支付加班费，若因单位强迫加班等损害权益离职，还能主张经济补偿。
3.仲裁时，员工要提供考勤记录、加班通知等证明加班事实的证据。
4.员工可向合同履行地或单位所在地仲裁委申请，提交申请书及证据。

结论：
员工因加班多离职可进行仲裁，能要求支付加班费，符合条件还可主张经济补偿，需提供加班证据并向相关仲裁委申请。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，用人单位安排加班却不依法支付加班费，或加班时间远超法定标准，员工离职时有权通过仲裁维护自身权益。员工不仅能要求用人单位支付加班费，在因用人单位强迫加班、劳动强度过大等损害自身权益而离职时，还可主张经济补偿。仲裁时，员工需向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请，提交仲裁申请书及能证明加班事实的证据，像考勤记录、加班通知、工作邮件等。若员工在这方面有困惑或想深入了解仲裁流程及自身权益，可向专业法律人士咨询。

员工因加班多离职可进行仲裁维权。若用人单位安排加班却不依法支付加班费，或加班时间远超法定标准，员工在离职时可要求支付加班费；若因强迫加班、劳动强度过大等损害权益导致离职，还能主张经济补偿。

为保障仲裁成功，员工需做好以下几点：
1.准备证据。收集能证明加班事实的材料，如考勤记录、加班通知、工作邮件等。
2.选择仲裁地点。可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请。
3.提交申请。准备好仲裁申请书，并附上相关证据。